مقرود جزائري يم.... يم !!!!!

[iالمقااادير
[*]
3 كوب سميد، متوسط

[*]
1 كوب سمن، مخلوط بملعقة زيت كبيرة

[*]
1 ملعقة كبيرة سكر

[*]
رشة ملح

[*]
رشة قرفة

[*]
1 كوب عسل

[*]
1 كوب ماء، مخلوط بملعقة ماء زهر

[*]


[*]للحشو:


[*]
1 كوب تمر، مرحي


[*]
2 ملعقة كبيرة سمن


[*]
2 ملعقة كبيرة ماء الزهر


[*]
1/2 ملعقة صغيره قرفة


[*]
1/4 ملعقة صغيره قرنفل


[*]
طريقة التحضير


في وعاء، يعجن معجون التمر، القرفة، القرنفل، السمن وماء الزهر جيداً ليصبح الخليط ليناً ثم يوضع جانباً.


[*]
يوضع السميد في وعاء آخر، يضاف إليه الملح، السكر، السمن الذائب المخلوط بالزيت ثم يعجنوا جيداً وتترك العجينة لترتاح لمدة ساعة.


[*]
يوضع الماء وماء زهر على خليط السميد وتعجن قليلاً للحصول على عجينة المقروط.




[*]تشكل رولات طويلة من العجينة، تشق من الوسط ثم تحشى برول رقيق من الحشوة.

[*]
تغلق الفتحة جيداً ثم يقطع الرول على شكل معينات بواسطة سكين وتكرر العملية حتى انتهاء الكمية.

[*]
في مقلاة عميقة، تقلى معينات المقروط بالزيت الغزير لينضج ويتحمر ثم ترفع المعينات من الزيت، تغطس في العسل وتترك جانباص لتبرد.


يوضع المقروط الجزائري في طبق ويقدم بارداً.][/i]